A cozinha é um verdadeiro laboratório de cores, aromas e sabores; entrar nesse universo de delícias é uma experiência fascinante, principalmente quando se sabe dicas e truques para obter sempre o melhor! Iniciaremos com um festival de novidade e segredos no campo da gastronomia, que vão atrair sua curiosidade e deixá-la muito bem informada. Portanto, prepare-se:
ALIMENTOS CONGELADOS
- Como conservar o saber (1)
Ao prepara um alimento para ser congelado, não deixe que cozinhe demais.
- Como conservar o saber (2)
Antes de levá-los ao freezer, passe-os em água gelada ou gelo. - Como obter o tempero correto
Experimente reduzir o tempero da receita, pois seu sabor se acentua com o congelamento.
ALIMENTOS QUE NÃO PODEM SER CONGELADOS - Os alimentos a seguir mudam de textura e até de sabor quando congelados:
- Maionese
- Bolos, tortas ou qualquer alimento cremoso
- Frituras em geral
- Sanduíches com maionese
- Queijos cremosos, como o requeijão
- Creme de leite
- Ovos cozidos.
BANHO-MARIA - Como manter a temperatura da água por mais tempo
Adicione uma pitada de bicarbonato de sódio à água.
BISCOITOS - O que fazer se ficarem moles
Leve-os ao forno por 10min que recuperam o toque crocante.
CAFÉ - Como tirar a acidez
Adicione uma pitada de sal ao pó no coador.
CAFÉ INSTANTÂNEO - O que fazer para que não peque umidade
Feche bem a embalagem e guarde-a de cabeça para baixo, de modo que não entre ar.
COALHADA CASEIRA - Como fazer
Aqueça o leite em fogo brando e, quando estiver morno, pingue algumas gotas de limão, cubra e deixe em lugar morno até talhar. Então, guarde na geladeira.
CÔCO - Como mantê-lo fresquinho por vários dias
Rale o coco fresco, coloque em um saco plástico e guarde no congelador. - Como quebrá-lo mais facilmente
Amarre um barbante grosso em volta do coco e coloque-o sobre a chama do fogão. Depois que o barbante queimar será mais fácil quebrá-lo em duas partes iguais. - Como tirar o leite de coco mais facilmente do vidro
Introduza um canudo de refrigerante no vidro, empurrando-o até o fundo, para que entre ar. - O que fazer para a casca sair mais facilmente
Coloque-o sobre o fogo por alguns minutos.
COMIDA QUEIMADA - Como tirar o gosto
Cubra a panela com um pano e coloque-a em um recipiente com água fria por 10min, ou tire imediatamente a comida da panela, pois a mudança de temperatura faz o gosto de queimado desaparecer.
CONDIMENTOS - Como manter a cor sempre viva
Guarde-os na geladeira
CREME - Como salvar o creme que "empelotou".
Assim que perceber que o creme "empelotou", coloque-o imediatamente no liquidificador e bata até que os grumos se desfaçam e o creme fique lisinho.
CREME DE LEITE - Como conservá-lo após aberto
Coloque o conteúdo em um pote de Vidor, cubra com filme plástico e tampe pressionando bem para que fiq sem ar. Então, guarde na geladeira. - Como fazê-lo reder mais
Misture a ele duas claras batidas em neve e uma pitada de sal - O que fazer para não talhar (1)
Ao usá-lo em pratos quentes, acrescente um pouco de farinha de trigo ou de amido de milho à mistura e não deixe ferver demais. - O que fazer para não talhar (2)
Antes de usá-lo, ferva-o com uma colher de sobremesa de fermento em pó.
CREME DE LEITE AZEDO - Como obtê-lo
Basta colocar duas colheres de chá de suco de limão ou de vinagre em cada xícara de creme de leite fresco.
LEITE - Como evitar que talhe fora da geladeira
Adicione de 2 a 5g de bicarbonato de sódio a cada litro de leite. - Como fervê-lo sem derramar
Coloque no fundo da leiteira um pires de porcelana, virado com a boca para baixo. - O que fazer para que não grude na panela
Antes de colocar o leite para ferver, enxágüe a leitura em água fria e não a enxugue.
MAÇÃ - O que fazer para que continue bonita depois de assada
Antes de colocá-la no forno, corte uma fatia de 2cm do meio da maça.
MANTEIGA - Como saber se é de boa qualidade
Coloque um pouco dentro de uma concha e leve ao fogo: se queimar e escurecer rapidamente é porque é de boa qualidade.
Fonte: SOS Truques do Lar